Goiânia (GO) — O setor da cachaça no Brasil registrou um crescimento significativo no número de estabelecimentos no ano passado, alcançando 1.583 unidades registradas em sua cadeia produtiva. Esse dado representa um aumento de 21% em relação a 2024, o maior índice desde 2018, conforme o Anuário da Cachaça publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Para o Centro-Oeste, região que inclui Goiás, foram contabilizados 70 estabelecimentos, evidenciando a participação local neste cenário de expansão nacional.

A cadeia produtiva da cachaça abrange desde quem produz a bebida até quem padroniza cor, aroma e paladar, envasa as garrafas e/ou vende no atacado. Desde 2018, o número de estabelecimentos no país cresceu 61%. Embora o Sudeste concentre a maior parte das unidades, com 961, impulsionado por Minas Gerais (564) e São Paulo (230), o Centro-Oeste contribui para a diversificação geográfica da produção da aguardente brasileira.

### Cenário Regional e Criação de Empregos

A presença de 70 estabelecimentos no Centro-Oeste reflete a vocação agrícola e o potencial de estados como Goiás na produção de destilados. Nacionalmente, o setor da cachaça manteve, em média, 6.232 postos de trabalho em 2025, representando 4,4% do total de empregos na indústria de fabricação de bebidas. Essa geração de empregos contribui para a economia local onde os estabelecimentos estão inseridos, abrangendo 844 municípios brasileiros com ao menos uma unidade registrada pelo Mapa.

No âmbito municipal, Salinas (MG) liderou com 27 estabelecimentos, seguida por Alto Rio Doce (MG) com 25 e Viçosa do Ceará (CE) com 24. A distribuição regional mostra 277 estabelecimentos no Sul, 211 no Nordeste e 19 no Norte, além dos números expressivos do Sudeste e do Centro-Oeste.

### Exportações e Desafios da Produção

O Anuário da Cachaça também destaca o desempenho da bebida no mercado internacional. Em 2025, as exportações totalizaram quase 8 milhões de litros, um crescimento de 19,4% sobre o volume de 2024, com faturamento superior a 17 milhões de dólares. Os Estados Unidos foram o maior comprador em valores pagos, enquanto o Paraguai importou o maior volume, com 1,34 milhão de litros.

Apesar do crescimento nas exportações, o presidente do Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), Vicente Bastos, declarou que a venda para o mercado externo “continua em um patamar pouco expressivo, especialmente quando consideramos o tamanho do setor e o mercado internacional de destilados”. A nota do Ibrac ainda aponta um paradoxo: embora o número de estabelecimentos, produtos e marcas tenha crescido, o volume de produção declarado em 2025 foi de 234,48 milhões de litros, uma redução de 15,77% em relação ao ano anterior.

### Fiscalização e Segurança do Consumidor

A regulamentação é crucial para a segurança do consumidor. O conjunto de estabelecimentos elaboradores de cachaça em todo o Brasil tem 8.379 produtos registrados no Mapa. O ministério alerta que é ilegal produzir e comercializar aguardente sem a devida autorização e orienta que a população consuma apenas cachaças que exibam o número de registro no rótulo.

A preocupação se intensificou entre setembro e dezembro de 2025, com dezenas de casos de mistura e adulteração de bebidas destiladas com metanol, substância altamente tóxica. Produtos não registrados podem ser de fabricação clandestina ou falsificados, representando um sério risco à saúde. A intoxicação por metanol pode causar cegueira irreversível, falência dos rins e morte se o tratamento não for iniciado prontamente, sendo considerada uma emergência médica grave. O Ministério da Saúde reitera que não existe quantidade segura para o consumo de qualquer bebida alcoólica e que, em casos de dependência, o Sistema Único de Saúde (SUS) oferece tratamento gratuito em Centros de Atenção Psicossocial (CAPS AD) e Unidades Básicas de Saúde (UBS).

Fonte e Fotos: Agência Brasil

https://agenciabrasil.ebc.com.br/economia/noticia/2026-08/cresce-o-numero-de-estabelecimentos-na-cadeia-produtiva-da-cachaca

Redação Extra News Goiás

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