Campeões mundiais de churrasco ministrarão curso em Pirenópolis no dia 14 de novembro
O curso de churrasco e defumação reunirá, em Pirenópolis, os chefs André Bolla e Eduardo Ramon, apresentados pela organização como campeões mundiais da modalidade em 2025. A atividade acontecerá no sábado, 14 de novembro, na Pousada Vereda da Serra, na Serra dos Pireneus.
A iniciativa é promovida pela Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Goiás (ABIH-GO) em parceria com a pousada e foi idealizada pelo chef Danilo Matos. A programação será realizada das 9h às 15h e pretende qualificar empresários, profissionais da gastronomia e interessados em aprender técnicas de preparo de carnes.
Inscrições têm valores e descontos
A participação custa R$ 200 por pessoa, com almoço no Bistrô Vereda, chope da Cervejaria Santa Dica e certificado inclusos. Associados da ABIH-GO terão desconto de 10%, e a organização também realizará sorteios de brindes durante o encontro.
As vagas são limitadas e as inscrições estão disponíveis pelo WhatsApp (62) 99328-4592. A pousada oferece condições especiais para acompanhantes e pacotes de hospedagem aos participantes que desejarem permanecer no local.
O evento acontecerá na Pousada Vereda da Serra, localizada na Rodovia Parque Estadual dos Pireneus, s/n, km 12, em Pirenópolis, com estacionamento interno. Outras informações podem ser consultadas pelo Instagram @pousadaveredadaserra.
Curso de churrasco ensinará técnicas
Durante a imersão, os participantes aprenderão métodos tradicionais de defumação, preparação de cortes bovinos e suínos, além de técnicas para hambúrgueres e legumes defumados. O conteúdo também abordará o uso da parrilla e os procedimentos empregados pelos instrutores em competições internacionais.
André Bolla, de São Paulo, acumula mais de 30 anos de experiência, preside a Associação dos Churrasqueiros do Brasil e atua como competidor e juiz internacional de barbecue. Eduardo Ramon, do Tocantins, é mestre charcuteiro, pitmaster, integrante da seleção brasileira de churrasco e consultor gastronômico.
A programação também terá participação especial de Danilo Matos, vice-presidente da ABIH-GO em Pirenópolis, proprietário da Pousada Vereda da Serra e consultor do Bistrô Vereda. Ele também atua na produção de defumados da Hamburgueria e Empório DNA do Cerrado.
Na parrilla, os alimentos são preparados sobre uma grelha aquecida por brasas. Já a defumação utiliza a fumaça produzida pela queima controlada de madeira para acrescentar sabor aos ingredientes, com técnicas que variam conforme o tipo de alimento.
A realização conta com apoio do Sebrae Goiás, Ecolenha, Brazilian BBQ Team, Associação dos Churrasqueiros do Brasil, Cervejaria Santa Dica, DNA do Cerrado Hamburgueria, Conexão Piri e Neresco Brasil. Durante o evento, os parceiros oferecerão condições especiais para aquisição de sais de parrilla, dry hub e lenhas de árvores frutíferas e eucalipto.
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