Pizzaiolo goiano representará o Brasil no Mundial da Pizza na Itália

Geneon Sérgio Brandão, pizzaiolo natural de Itapuranga, representará o Brasil no prestigiado Campionato Mondiale della Pizza, que acontecerá de 11 a 13 de novembro em Salerno, Itália. O evento, conhecido como o “Oscar da Pizza”, reunirá cerca de 850 competidores de 32 países.

Com uma trajetória de mais de 30 anos dedicados à arte da pizza, Geneon atua como pizzaiolo desde 1989. Atualmente, é proprietário da Pizzaria Com Alecrim, localizada no Setor Coimbra, em Goiânia, reconhecida como uma das casas mais bem avaliadas da capital e pioneira no estilo contemporâneo de pizza.

O pizzaiolo goiano garantiu sua vaga na competição mundial após conquistar o 13º lugar na etapa brasileira do campeonato, realizada em São Paulo. “Participar do mundial é o ápice da minha carreira”, declarou Geneon, que também possui experiência internacional como chef de cozinha nos Estados Unidos.

Geneon se destaca por sua abordagem inovadora na pizza contemporânea, utilizando combinações autorais e técnicas de fermentação e maturação longas, resultando em massas leves e com sabor marcante. “Trabalho com ingredientes de alta qualidade e aplico as técnicas que a gastronomia exige. É uma pizza 100% italiana, certificada por curadores italianos”, explica.